 （アンニョン ハセヨ）。
由季家Ｗｅｂ担当・キムチ修業中の大原 孝子ことソォ ジョンヒョです。
幼少の頃より、自然と身近にありました母手作りの韓国と日本の料理を食べ続けて育ちました、キムチと納豆を愛する在日韓国人二世です。
『由季家オモニ』こと私の母は、日本生まれの韓国・済州道（韓国のハワイと言われている島です）育ち。その後再度日本に渡って来まして、日本在住５０年以上の在日韓国人一世です。 母が祖母より教わり身体で覚えた韓国料理の数々、特にキムチは我が家の日々の食卓には欠かせないものでした。
母が突然、「キムチを作って売ってみたい！」と言い出したのは、かれこれ６年前のこと。
それまで営んでいた飲食店でごく自然に提供していたキムチがご好評をいただき、お客様の「お店で買いたい！」という声に後押しされたことをきっかけに、家族全員を巻き込んでの一大決心。
そんな母のキムチ作りへのこだわりは頑固一徹！
主たる野菜の数々、キムチの味のベースを左右する塩、韓国産天日干し唐辛子、味の決め手となる薬念ジャン（キムチの素）の材料、だしの材料からアミの塩辛に至るまで、母のめがねに適ったものだけを使用し、作り方も伝統的な手法で手間のかかる手作業がほとんどです。
一体なにが母をそうさせるのか？？？
韓国には〈手の味・ソンマッ〉という言葉があり、健康な心と身体を保つ為に必要な食べ物は、作り手の〈手の味〉～すなわち心～が加わって初めておいしくなると言い伝えられています。
食べ手の健康を思いやる心、「おいしい！！」と喜んでいただけることを願う強い思い。
母は、私たち家族のために作っていたのと同じ思いで。
もしかしたら、それ以上の思いをもって、おいしいキムチを作ることにこだわり続けているのです。
母が一株一株まごころ込めて作る〈愛情たっぷりキムチ〉を、より多くの皆様に味わっていただきたく、 インターネットの力を借りお店を開くこととなりました。
安全で本当においしいキムチを日本全国へお届けします。どうぞ皆様ご賞味下さいませ！！
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