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、器にスープを入れ200ccの冷水を注ぎ、冷蔵庫で冷やしておきます。
2、鍋に湯を沸かし、麺をほぐしながら入れ、1分~2分茹でます。
3、茹でた麺をザルに上げ、流水を当てながら手で麺をもむような感じで、表面のぬめりをきれいに洗い流します。
(麺が完全に冷めて締まり
、ぬめりの感触がなくなるまで、
丁寧に洗って下さい)
4、麺を手で何度か絞り水気を切り、スープの入った器に入れ、具材(キムチ・ゆで玉子・キュウリの薄切り・チャーシューや煮豚・りんごやスイカや梨など)をお好みで盛り付けて出来上がりです。
*お召し上がりの際に、お好みでコチュジャンやお酢を加えて調味していただいてもおいしいです!!
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